الأزياء الراقية الغامضة في بريسبان-Essa ، وادي فورتيود

مع توسيع مشهد Brisbane الرائد ، كما يتطور مثل حلقات الحصاة التي تم إسقاطها في حمام سباحة لا يزال ، تموجات من تركيز Essa على النكهة ، وحواسها أيضًا نظرًا لأن الأسلوب يصنع الأمواج في دوائر الطهو في المدينة.

قبالة الطريق المحموم من شارع جيمس البارز في الجانب الراقي من الوادي ، يختبئ ESSA خلف مدخلها السحر على استعداد للتجول والإثارة وكذلك الإرضاء.

بمجرد دخولك ، كنت في استقبال ملاذ دافئ ، مع رائحة من الأطباق الرائعة وكذلك يبدو أن داينرز يكتشفون فيها.

تقودك جدران الطوب الأبيض إلى أسفل منطقة الجلوس الضيقة إلى حد ما ، والتي تصبح أضيق عندما تصل إلى بار الرخام القوي الصديق للبيئة. في معظم الظروف ، تتوقع أن تبدأ أصابع رهاب الخوف من الرهاب في التغلب عليك ، ولكن ليس هنا.

تنتج الإضاءة الذكية ، والسقف المظلم الغامق ، وكذلك الأجواء العامة حميمية ، وهي حلقة تفوتها العديد من أماكن بريسبان لجميع سماتها الأخرى.

وكما هي ESSA الضيقة ، فإنها تعود إلى الوراء إلى أن تكمل في حديقة داخلية قليلاً على الحائط البعيد.

نحن جالسين في مفضلاتنا لجميع المواقع: Up at the Bar.

أن تكون قادرًا على مشاهدة التروس المبتكرة في دوامة منطقة المطبخ وكذلك المزامنة أمر رائع.

إنه يذكرنا برؤيتنا الأولى إلى روكبول المتفاجن في سيدني ، وكذلك إلى حد ما الثلاثية ، حيث تمكنا من رؤية الطهاة في العمل.

في البداية ، نجلس في التعامل مع طهاة الشواء وكذلك حرائق الفحم المشتعلة. إنه دراماتيكي للغاية ، ولكنه كذلك دافئ للغاية. لذلك على الرغم من الإضاءة الحرفية لإضاءة موقعنا ، فإننا مرتاحين للانتقال إلى أسفل محطة الطعام الخام.

إن الطاهي هنا ، Lettie ، ودود على الفور ، وكذلك نتحدث عندما لا تكون محمومة وكذلك مراقبة في رهبة عندما تكون كذلك.

إنها سعيدة بالرد على اهتماماتنا العشوائية بشأن الطعام عند ظهوره ، حيث تم إعداد عدد قليل منها وكذلك مطلي نفسها أمامنا. إنه مثل وجود طاهٍ شخصي!

ماذا تأكل في إيسا

تتغير القوائم في ESSA دائمًا اعتمادًا على ما هو في الموسم وكذلك التوافر ، ولكن هناك شيئان يبقى كما هو.

أولا ، الجودة. بفضل المنتجات الإقليمية الممتازة ، والمهارة الرائعة للطهاة وكذلك دماغ المالك وكذلك رئيس الطهاة فيل مارشانت ، فإن الطعام هنا استثنائي.

ثانياً ، هناك دائمًا خيار “اترك الأمر لنا” إذا لم تتمكن من تضمين عقلك.

ستقوم 94 دولارًا بقيمة 94 دولارًا في عقلك بأن القرارات تتلألأ دائمًا وكذلك منطقة المطبخ ستجمع كل ما هو رائع في تلك الليلة لتستمتع به.

بالطبع ، نختار هذا الخيار ، وكذلك الجلوس وكذلك الاسترخاء.

الإفصاح الكامل ، نحن أكواب لإجراء عملية البيع بالإضافة إلى أننا لا نستطيع تحمل عرض نصف محار التسمية.

Lettie ، صديقنا الجيد المهرة في محطة الطعام الخام – وبالتالي في رسوم المحار – يتفوق على نوعان من محار Sydney Rock هنا: Merimbula (كريمي وغني) وكذلك Quandamooka (قوي وكذلك لذيذ) .

وعدت بتزويدنا ببعض من كليهما ، وهو ما تصرفه أمامنا. مريح ، أنا أفضل المحار Merimbula وكذلك كريستينا يميل نحو Quandamooka.

اترك الأمر لنا – ما أكلناه في Essa

تتضمن قائمة “اترك الأمر لنا” قائمة “سبعة أطباق إجمالية”.

أولاً هو العجين المخمر وكذلك nduja. هذا بالمثل في اختصاص Lettie. في الحقيقة ، هذا هو الشيء الوحيد الذي يجب أن تطبخه حقًا وكذلك ضريبة القيمة المضافة من مزيج الزيتي المتبل الغني الذي يتجول بجوارها.

من كالابريا في جنوب إيطاليا ، nduja هو نوع من لحم السجق المعالج الذي يمكنك نشره على الخبز أو المفرقعات وكذلك يتم اكتشافه أحيانًا في النقط الصغيرة على البيتزا. ومع ذلك ، فهي تخدمها مثل فطيرة برجر أو تارتاري – قرص كبير من اللذيذ.

هذا طبق مذهل – “قنبلة أمامي” كما يشرح ذلك.

مصممة من العجين المخمر السوداء المقرمشة من محطة الفحم مع غني nduja الغني غير المتوحش في الأعلى ، ثم موازنة ذكية من العسل الرائع الذي تم رشه فوق ذلك. هذه السماء.

يتم تمييز وجبتنا التالية تمامًا مثل “Beignets المقلية ، كريمة الأسقلوب الكراميل” ، لكن هذا بالكاد يفعل هذا العدالة. تتميز Beignets بإنهاء خارجي هش مبهج ينهار تحت أدنى لمسة. من الداخل هو مركز لاعب ناعم لا يزال طريًا وكذلك الضوء.

ليس لدي أي مفهوم بالضبط كيف أوقفوا مزيج الحمص من أن يكون كثيفًا وكذلك cloying ، وهو ما يمكن أن يكون ، أو بالضبط كيف يوجد الكثير من النكهة هنا. هذه الوجبة حقا مذهلة.

التالي هو نوع من البروشيتا المقطوعة ، شرائح سميكة من الطماطم المثيرة مغطاة بالريحان وكذلك أوراق إبرة الراعي ، مغطاة بـ “charcuterie xo” ، وهي عبارة عن خلع الملابس المصنوعة من السايوسيسون الهش وكذلك البلسم.

يتم الالتزام بعناية من قبل روبيان الموز الهائل الذي يحتوي على نحلةن مشوهة في قذائفهم ثم تملأ حتى يتم دخان اللحم وكذلك متفحمة بعض الشيء أيضًا.

يتم تقديم القريدس على “أسماك السمك” المصنوع من أسماك سيف تم تقليله وكذلك المستحلب في الزيت إلى نوع من المايونيز. ومع ذلك ، هذه هي الطريقة الأكثر ثراءً وكذلك كريما من أي نوع من مايو.

نكتشف أنفسنا نأكل كل القريدس تقريبًا ، ونرأس وكذلك كل شيء. منذ أن تم تفصيل القشرة ، يتم سوداء معظم الرأس أيضًا. أنت مُعد لك إلى Umami مدخن مقدد تبدأ في القبض عليه. قبل أن تفهم ذلك ، لم يتبق الكثير على صحنك!

آخر الأطباق اللذيذة هو ساق البط المحمص على سرير من العدس في Beluga بالإضافة إلى JUS الغنية ، التي تقدم مع سلطة من witlof الخام التي ترتدي البندق وكذلك الخل البرتقالي.

من المثير للدهشة أن هذه هي وجبة أقل إثارة للإعجاب. هناك الكثير من النكهة ، ولكن ليس أومامي تسونامي للآخرين. أو ربما نحن ممتلئون حقًا الآن!

أخيرًا ، فإن الحلوى – البرقوق المحمص مع جوز الهند وكذلك شربات اللوز ، بالإضافة إلى ملابس السمسم المتبلور وكذلك الرماد المحروق بالليمون.

يضيف الجانبين الأخيرين بنية مقرمشة بالإضافة إلى ملاحظة لذيذة جميلة حلوى مرضية متوازنة. بالإضافة إلى كونها شربات ، فإنه ينظف الحنك ولا يجعلك تشعر بالضيق وكذلك الإغراء.

ملاحظة على الاسم

من غير المؤكد لماذا يسمى هذا المطعم ESSA. ومع ذلك ، يعرض تصفح سريع عددًا مذهلاً من الترجمات المحتملة – بعضها هي apropos. الآخرين … ليس كثيرا.

باللغة الفرنسية والألمانية ، تعادل ESSA “المحاولة” وكذلك “تناول الطعام” على التوالي. بالنسبة إلى البلقان ، سيتم تسمية المطعم هذا ، بينما مجموعة متنوعة من البلدان ، بما في ذلك البرتغال وإسبانيا ورواندا وكذلك مكبرات الصوت في أويغور ، سيكون الأمر كذلك.

في الإيطالية ، ستحصل ESSA على العنوان غير الملهم لـ Just ، في حين أن أولئك الذين يتحدثون التاميل سيفهمون المطعم كموسيقى.

سيقوم الأتراك وكذلك الأوكرانيون بفحص اسم أكثر تحفيزًا: بشكل أساسي وكذلك على التوالي ، في حين أن شعب البنغلاديش يرىون الضرورة المتحمسة فوق باب المطعم.

لسوء الحظ ، يبدو أن إيسا في غوجاراتي “الحمار”.

ولكن أيا كان – أو ربما من أيا كان – يأخذ لقبها من (آمل ألا تكون هذه الترجمات قد أثارت جريمة!) ، هذه تحمل الاسم المسماة تحية مع الأجرة الاستثنائية ، وخدمتها السخية وكذلك الجو الأنيق ولكنها دافئة.

لقد تناولنا العشاء كضيوف في وسائل الإعلام في ESSA بالشراكة مع See Brisbane Tourism Authority ، ولكن آرائنا بناءً على تجربتنا الخاصة تبقى خاصة بنا.